* Edirne’mizin Tunca, Meriç, Arda ve Ergene akarsularının yarattığı deltalar ile bölgemize mahsus iklimin yarattığı bitki örtüsüyle, özellikle yöremize özgü çeşitli otlar ve kekik ile beslenen süt veren inek sütünden yararlanılmaktadır.
* Edirne beyaz peyniri diğer yörelerden elde edilen süt ile yapılan peynirlerden renk, koku ve tat gibi özellikler bakımından farklılıklar yaratmaktadır.
* Üretim tekniği açısından en önemli özellik ise: üretimde sadece tuz ve doğal şirden mayası kullanılmasıdır. Bunun dışında başka hiçbir katkı maddesi kullanılmamasıdır.
*Tam Yağlı İnek Sütünden İmal Edilmiştir.